Phay là phương pháp gia công cắt gọt kim loại có phoi, chi tiết kim loại sẽ được tạo hình bởi nhiều lưỡi dao qua 2 chuyển động: Chuyển động chính (chuyển động cắt): là chuyển động quay tròn của dao. Chuyển động tiến dao (chuyển động chạy dao): là chuyển động tịnh tiến tương đối giữa dao và chi